Στη λογιστική, η ημερομηνία αποκοπής είναι το χρονικό σημείο που ορίζει πότε θα καταγραφούν πρόσθετες επιχειρηματικές συναλλαγές στην επόμενη περίοδο αναφοράς. Για παράδειγμα, η 31 Ιανουαρίου είναι η ημερομηνία αποκοπής για όλες τις συναλλαγές που θα καταγραφούν τον μήνα Ιανουάριο. Όλες οι συναλλαγές που πραγματοποιούνται μετά από αυτήν την ημερομηνία θα καταγραφούν τον Φεβρουάριο ή τους επόμενους μήνες. Η ιδέα εφαρμόζεται ιδιαίτερα κατά τη διεξαγωγή ενός αριθμού αποθέματος, όπου οι λειτουργίες παραλαβής και αποστολής ενδέχεται να κλείσουν στο τέλος της ημερομηνίας αποκοπής για να διασφαλιστεί ότι οι συναλλαγές αποθέματος καταγράφονται σωστά.
