Η εμπορική παραγωγή είναι το αρχικό σημείο στο οποίο η παραγωγή από έναν άλσος, έναν οπωρώνα ή έναν αμπελώνα αρχίζει να κάνει τις επιχειρήσεις οικονομικά εφικτές, με βάση τα αναμενόμενα σημεία τιμών. Μόλις οι πολυετείς καλλιέργειες φτάσουν στο σημείο της εμπορικής παραγωγής, όλα τα κόστη που σχετίζονται με τις καλλιέργειες (όπως για καλλιέργεια, κλάδεμα και ψεκασμό) χρεώνονται άμεσα στα έξοδα κατά την πραγματοποίησή τους. Πριν από αυτό το σημείο, τα έξοδα που πραγματοποιήθηκαν για την αγορά και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων καταγράφονται στον λογαριασμό περιουσιακών στοιχείων του Perennial Crops. Αυτά τα κόστη χρεώνονται στα έξοδα μέσω απόσβεσης μόλις ξεκινήσουν οι πωλήσεις.
